Oprema za pivovarstvo MicroBrewery

Pomen izbire prave opreme
Izbira ustrezne opreme za vašo mikropivovarno ne bo le zagotovila učinkovitosti vašega pivovarskega procesa, temveč tudi ohranila želeno kakovost in okus vašega piva.
Naložba v visokokakovostno opremo bo prav tako pripomogla k zmanjšanju stroškov vzdrževanja in zmanjšanju izpadov.

Bistvena oprema za mikropivovarne, kot je spodaj:

 Sistem za pivovarstvo

Srce vsake mikropivovarne je pivovarski sistem, ki vključuje več ključnih komponent:

Mash Tun

Mash tun je kraj, kjer poteka postopek drozge.Zasnovan je tako, da zadržuje mešanico zrn in vode, imenovano drozga, in vzdržuje enakomerno temperaturo, da olajša pretvorbo škroba v fermentirajoče sladkorje.

Lauter Tun

Lauter kad se uporablja za ločevanje sladke tekočine, imenovane pivina, od porabljenega zrna.Ima lažno dno z režami ali perforacijami, ki omogočajo prehajanje pivine, medtem ko zadržujejo zrna.

 Zavrejte kotliček

Kotliček za kuhanje je mesto, kjer se pivina skuha in doda hmelj.Prekuhavanje služi za sterilizacijo pivine, koncentriranje sladkorjev ter izločanje grenkobe in arome iz hmelja.

 Whirlpool

Vrtinski bazen se uporablja za ločevanje hmeljne snovi, beljakovin in drugih trdnih snovi iz pivine.Z ustvarjanjem učinka vrtinca se trdne snovi potisnejo v sredino posode, kar olajša prenos čiste pivine v fermentacijske rezervoarje.

Fermentacija in shranjevanje

Po postopku varjenja je treba pivino fermentirati in shraniti:

 Fermentorji

Fermentorji so posode, kjer se pivina zmeša s kvasom in pride do fermentacije, pri čemer se sladkorji pretvorijo v alkohol in ogljikov dioksid.
Običajno so izdelani iz nerjavečega jekla in imajo stožčasto dno za lažje pobiranje kvasa in odstranjevanje usedlin.

Bright Beer Tanks

Svetli rezervoarji za pivo, znani tudi kot rezervoarji za postrežbo ali kondicioniranje, se uporabljajo za shranjevanje piva po fermentaciji in filtraciji.
Ti rezervoarji omogočajo karbonizacijo in bistrenje ter ohranjajo svežino in okus piva pred pakiranjem.

Filtracija, karbonizacija in pakiranje

Za zagotovitev bistrega in gaziranega končnega izdelka je potrebna dodatna oprema:

Filtri

Filtri se uporabljajo za odstranjevanje morebitnih preostalih kvasovk, beljakovin in drugih delcev iz piva, kar povzroči bister in svetel končni izdelek.
Na voljo so različne vrste filtrov, kot so ploščati in okvirni filtri, kartušni filtri in filtri iz diatomejske zemlje.

Oprema za karbonizacijo

Oprema za karbonizacijo vam omogoča nadzor ravni ogljikovega dioksida, raztopljenega v vašem pivu.
To lahko dosežemo z naravno karbonizacijo med fermentacijo ali z uporabo karbonatnega kamna, ki pod pritiskom potiska CO2 v pivo.

Sistemi za polnjenje sodov in stekleničenje

Ko je vaše pivo filtrirano in gazirano, je pripravljeno za pakiranje.Sistemi za polnjenje sodov vam omogočajo polnjenje sodov s pivom, medtem ko sistemi za polnjenje omogočajo polnjenje steklenic ali pločevink.
Oba sistema zagotavljata minimalno izpostavljenost kisiku ter ohranjata svežino in kakovost vašega piva.

 Dodatna oprema za mikropivovarne

Poleg osnovne opreme obstajajo še drugi bistveni elementi za vašo mikropivovarno:

Hlajenje in nadzor temperature

Nadzor temperature je ključnega pomena v celotnem procesu kuhanja.Glikolne hladilne naprave in izmenjevalniki toplote se običajno uporabljajo za vzdrževanje želenih temperatur med drozganjem, fermentacijo in skladiščenjem.

Čiščenje in sanitarije

Vzdrževanje čiste in razkužene opreme je bistvenega pomena za preprečevanje kontaminacije in zagotavljanje kakovosti vašega piva.
Investirajte v čistilno opremo, kot so kemična čistilna sredstva, razpršilne kroglice in sistemi CIP (clean-in-place).