Opis
Komercialni avtomatizirani sistem za pivovarstvo je tehnološko napredna rešitev, zasnovana za poenostavitev in optimizacijo postopka pivovarstva v komercialnem obsegu.
Medtem ko tradicionalne metode pivovarstva zahtevajo veliko ročnega dela in natančnosti, ti sodobni sistemi poenostavijo postopek z avtomatizacijo in sofisticirano tehnologijo.
Obstaja nekaj bistvenih komponent teh sistemov:
Nadzorna plošča: To so možgani operacije.Z vmesniki zaslona na dotik lahko pivovarji enostavno prilagajajo nastavitve, nadzorujejo temperature fermentacije in drugo.
Samodejno drozganje: Namesto ročnega dodajanja zrn, sistem to naredi namesto vas.To zagotavlja doslednost v vsaki seriji.
Nadzor temperature: Natančen nadzor temperature je ključnega pomena pri pripravi piva.Avtomatski sistemi zagotavljajo natančno regulacijo temperature skozi celoten proces.
Zgodovinsko gledano je bilo pivovarstvo natančen in delovno intenziven proces.
Uvedba avtomatizacije v pivovarstvu ni le poenostavila postopka, ampak ga je naredila tudi bolj doslednega, kar zagotavlja, da ima vsaka serija piva enak okus.
Ena od glavnih prednosti uporabe avtomatiziranega sistema za pivovarstvo je zmanjšanje ročnih napak.
Prekomerno vretje ali nepravilne temperature lahko na primer negativno vplivajo na okus piva.Z avtomatizacijo so ta tveganja znatno zmanjšana.
Uporaba komercialnih avtomatiziranih pivovarskih sistemov je zdaj zelo razširjena med sodobnimi pivovarnami, katerih cilj je zadostiti naraščajočemu povpraševanju, zagotoviti doslednost izdelkov in racionalizirati njihovo delovanje.
Lastnosti
Komercialni avtomatizirani pivovarski sistemi so revolucionirali način proizvodnje piva v velikem obsegu.
Ti sistemi so opremljeni s številnimi funkcijami, ki so zasnovane tako, da naredijo postopek pivovarstva učinkovitejši, doslednejši in razširljiv.
Drozganje: Eden najbolj kritičnih korakov v pivovarstvu je drozganje.Sistem samodejno zmeša zrna z vodo prave temperature.
S tem postopkom se iz zrn izločijo sladkorji, ki bodo kasneje fermentirani v alkohol.
Vrenje: po drozganju se tekočina, znana kot pivina, zavre.Avtomatizirani sistemi zagotavljajo, da to vrenje poteka pri natančni temperaturi in trajanju, ki sta potrebna za specifično pivo, ki se proizvaja.
Nadzor fermentacije: Postopek fermentacije je lahko zahteven.Pretoplo ali prehladno, in celotna serija se lahko uniči.
Avtomatizirani sistemi nenehno spremljajo fermentacijske posode in po potrebi prilagajajo temperaturo, da zagotovijo optimalno aktivnost kvasovk.
Čiščenje in razkuževanje: Po varjenju je potrebno opremo temeljito očistiti, da se prepreči kontaminacija naslednjih serij.
Avtomatizirani sistemi imajo vgrajene protokole čiščenja, ki zagotavljajo, da je vsak del sistema učinkovito očiščen in razkužen.
Nadzor kakovosti in analiza podatkov: Napredni sistemi zdaj vključujejo senzorje, ki spremljajo različne parametre med kuhanjem.
Te podatkovne točke so ključne za ohranjanje doslednosti med serijami in za nenehne izboljšave.
Poleg tega lahko analitika podatkov v realnem času takoj opozori pivovarje na kakršne koli težave, kar omogoča hitre intervencije.
Avtomatizacija teh funkcij ne le zagotavlja višjo kakovost piva, ampak pivovarnam omogoča tudi učinkovitejše delovanje, zmanjšanje izgube in povečanje donosnosti.
Standardna nastavitev
● Ravnanje z žitom: enota za obdelavo celih žit, vključno z mlinom, prenosom slada, silosom, lijakom itd.
● Brewhouse: tri, štiri ali pet posod, celotna enota pivovarne,
Rezervoar za drozgo s spodnjim mešalom, mešalnikom z lopaticami, VFD, s parno kondenzacijsko enoto, ventilom za tlak in prazen pretok.
Lauter z grabljico z dvigalom, VFD, avtomatsko porabljeno zrnje, cevi za zbiranje pivine, mleta sitasta plošča, nameščena s tlačnim ventilom in praznim pretočnim ventilom.
Kotliček s parnim ogrevanjem, parno kondenzacijsko enoto, Whirlpool tangentnim dovodom za pivino, notranjim grelnikom za izbirno. Nameščen s tlačnim ventilom, praznim pretočnim ventilom in senzorjem oblike.
Cevovodi pivovarne s pnevmatskimi dušilnimi ventili in končnim stikalom za povezavo s krmilnim sistemom HMI.
Voda in para sta krmiljena z regulacijskim ventilom in povezana z nadzorno ploščo za doseganje samodejnega vstopa vode in pare.
● Klet: fermentor, skladiščni rezervoar in BBT-ji, za fermentacijo različnih vrst piva, vse sestavljeno in izolirano, z mačjimi sprehodi ali razdelilnikom.
● Hlajenje: hladilnik, povezan z rezervoarjem za glikol za hlajenje, rezervoar za ledeno vodo in ploščasti hladilnik za hlajenje pivine.
● CIP: fiksna CIP postaja.
● Nadzorni sistem: Siemens S7-1500 PLC kot osnovni standard, to je mogoče programirati, ko je to potrebno.
Programska oprema se bo delila s strankami skupaj z opremo.Vsa električna oprema sprejme svetovno znano blagovno znamko.kot so Siemens PLC, Danfoss VFD, Schneider itd.
