Oglejmo si podrobnosti opreme pivovarne, to je 20HL, to je 3 posoda s kotlom za drozgo, rezervoarjem za vodo, masažnim kotličkom in dodatnim rezervoarjem za toplo vodo kot kombajn.
Iz te postavitve pivovarne se je First the Brewhouse zelo ujemala z vašo zahtevo po pivovarstvu.
Oblikovalsko ozadje temelji na Platonu 12-16, da ustreza različnim postopkom varjenja in piva.Delovna prostornina je 20 HL za vsako posodo, vendar je skupna prostornina približno 3200 L, za lauter rezervoar je premer 2000 mm, ko je pivina 16 platonov, je količina hranjenja 500 kg, prostornina rezervoarja se uporablja za 80%, in žitna postelja debelina je 340 mm in ne več kot 350 mm, kar bo vplivalo na hitrost filtracije in učinkovitost kuhanja.
Kotliček za vrenje: zasnova prostornine kotlička temelji na 2320 L pivine pred vrenjem, uporabna prostornina pa je 65 %.Ker je koncentracija pivine v Severni Ameriki relativno višja, bo oblika pri vrenju precej bogata.Da bi preprečili prelivanje pene iz kotlička med postopkom vrenja, uporabljamo funkcijo prisilnega kroženja za izboljšanje stopnje izhlapevanja, da zagotovimo stopnjo izhlapevanja 8-10 % in izboljšamo intenzivnost vrenja.Prisilno kroženje s kotličkom pomaga povečati izhlapevanje, stanje DMS in vsebino znotraj 30 PPM, bo zmanjšalo toplotno obremenitev in zagotovilo stabilnost kromatike pivine ter preprečilo Maillardovo reakcijo pivine.
2. Drugič, manjša poraba energije v pivovarni
1.2.1 Sistem kondenzata na grelniku vode: Kotliček za kuhanje vode uporablja sistem za rekuperacijo kondenzacije pare, kar bo pomagalo izboljšati rekuperacijo vode in prihranilo porabo vode in plina v celotni pivovarni.Temperatura rekuperacije tople vode okoli 80-85 ℃ in zmogljivost rekuperacije tople vode pri 300 L za vsako serijo;To pomeni, da bo prihranil 3 m³ plina na serijo pri temperaturi vode od 25 do 85 ℃.
1.2.2 Koncentrirana voda iz plašča: v veliko pomoč pri varčevanju z vodo in plinom v plinskem generatorju pare.Samo za uporabo manj plina za ogrevanje in postane para, ko se kondenzirana voda vrne v generator, saj je temperatura kondenzirane vode okoli 80 ℃.
1.2.3 Hladilnik pivine: območje toplotnega izmenjevalnika pivine se izračuna s postopkom varjenja in zaključi postopek hlajenja v 30 minutah, temperatura tople vode pri 85 ℃ po izmenjavi toplote, učinkovitost izmenjave toplote je več kot 95%.S tem bomo zagotovili maksimalno energetsko izrabo in nižje proizvodne stroške.
3. Podpora Prilagojena za izpolnjevanje različnih vrstpiva
3.1 Naprava za dodajanje hmelja na kotliček in avtomatska namestitev suhega hmelja.Kot vsi vemo, je severnoameriška pivovarna bolj podobna kuhalni ploščis pivom in dodamo več hmelja, da dodamo okus hmelja.
3.2Cevasti izmenjevalnik toplote, omogoča pivovarni, da ohladi pivino pred dodajanjem hmeljevih dodatkov whirlpool.Obstaja zunanji cevni izmenjevalnik toplote za hlajenje pivine, ki gre ven in nato nazaj v posodo.
4. Popolnoma avtomatskoic pivovarna
Komercialni avtoated pivovarski sistem je tehnološko napredna rešitev, zasnovana za poenostavitev in optimizacijo postopka pivovarstva v komercialnem obsegu.Sistem za pivovarstvo bo združil delo s pnevmatskim ventilom, samodejnim regulacijskim ventilom in nivojskim stikalom, da bi dosegel samodejno delovanje dovoda vode, hranjenja, temperature itd., S čimer bi izboljšal učinkovitost kuhanja in prihranil delo v pivovarni.
Avtomatizacija teh funkcij ne le zagotavlja višjo kakovost piva, ampak pivovarnam omogoča tudi učinkovitejše delovanje, zmanjšanje izgube in povečanje donosnosti.
Za kotliček za kašo,
1.1 Bistvo je pred drozgalnikom, sistem poveča donose, skrajša delo drozganja in vodi do nižjega jodnega indeksa.ThDinamični mešalni sistem preprečuje nabiranje zrna in zmanjšuje porabo energije za mešanje.Tako so luščine zaščitene, časi drozganja pa bistveno krajši.Celoten proces drozganja lahko spremljate skozi estetsko kontrolno steklo.Enota je popolnoma združljiva s CIP.
1.2 Mešalo je pretok optimiziran mixing sistem s specifičnim kroženjem skozi celoten volumen drozge, tudi pri nizkih hitrostih.Ta definiran vzorec pretoka zagotavlja enakomerno porazdelitev temperature v drozgi, povečane donose in zaščitene luščine.
Za lauter tank,
1.1 Raker sistem je samodejni dvig in avtomatski tudi izrabljeno zrnje.Prilagodljive višine obremenitve peska in minimalni časi nastavitve, naš sistem omogoča prilagodljivo višino obremenitve peska: Popolno odcejanje je zagotovljeno ne samo z izjemno visokimi obremenitvami peska, ampak tudi z zelo nizkimi obremenitvami peska za svetla piva.Zaradi tega je sistem idealno orodje za varjenje craft piva.Na splošno naš sistem dosega nastavitvene čase manj kot 10-20 minut za odstranjevanje izrabljenih zrn in izpiranje sistema, vključno s polnjenjem lažnega dna.To je omogočeno z izboljšano pogonsko tehnologijo mehanizma za odstranjevanje izrabljenih zrn in z učinkovitim izpiranjem lažnega dna, ki varčuje z vodo.
1.2 Sistem za varčevanje je veliko bližje postelji zrn in ni pokvarjen zaradi manj kisika in ne vpliva na filtriranje.
1.3 Dolga sonda za natančen prenos temperature, dvojna čistilna krogla za čiščenje posode in steklenega jaška, lestev, ki vam pomaga pri preverjanju notranjosti, zaščitna mreža za varnost pivovarne, vizualna svetilka je odporna proti eksploziji, temperaturni senzor in nivojsko stikalo sta priključena na povezavo do Industrijske omare za doseganje avtomatske različice.
ZaVodna postaja, uporabljamo pnevmatski ventil, regulacijski ventil, testiranje temperature, merilnik pretoka za samodejno prilagajanje temperature vode, pretoka in količine vode prek nadzorne plošče.
Zaparni vod, vse povezave so prirobnice, da se prepreči puščanje pare in ohlapnost po dolgotrajnem delovanju.Tu je nameščen tudi ventil za povratni tok kondenzata in preprečevanje vodnega udara v ceveh.
Čas objave: 23. januarja 2024