Domače pivovarstvo v nano merilu odpira možnost specializiranim obrtnim pivovarjem, da eksperimentirajo z edinstvenimi sestavinami in okusi v majhnem proizvodnem sistemu, preden se potencialno povečajo na večje komercialno pivovarstvo.Ustanovitev 1-3 sodčkov Nano Brewhouse omogoča ustvarjalno svobodo brez večjih kapitalskih naložb.Vodnik za opremo za pivovarstvo Nano zajema ključne pomisleke za oblikovanje in upravljanje pivovarne Nano.
Vrste opreme za nano pivovarne
Glavne komponente nano pivovarne vključujejo:
| Oprema | OPIS |
| Mash Tun | Pretvori pire zrnate škrobe v fermentalne sladkorje |
| Lauter Tun | Ločuje sladko pivino od troskov |
| Grelnik za pivo | Vremo pivo s hmelja za aromo/grenkobo |
| Fermentor | Fermentira sladko pivino v pivo |
| Brite Tank | Karbonate/čisti pivo pred serviranjem |
| Glikolni hladilnik | Hitro ohladi pitching Kvas |
| Cevovodi | Prenaša tekočine med posodami |
| Nadzorna plošča | Ročna ali avtomatska kontrola temperature/časa |
300L posoda za fermentacijo piva
Navodila za namestitev in delovanje
Ključni premisleki za namestitev in upravljanje nano Brewhouse:
| Faza | AKCIJE |
| Namestitev | Talna drenaža, glikol/parne cevi, elektrika, vodovod, prezračevanje, varnostna oprema |
| Začetni zvarki | Razvoj recepture, prilagoditev kemije vode, sledenje fermentaciji, kontrola kakovosti |
| Stalna proizvodnja | Čiščenje/sanitarni SOP, laboratorijsko testiranje, vodenje evidenc, razmnoževanje kvasovk |
| Vzdrževanje | Tesnila, O-obroči, črpalke, tesnila, ventili, glikol |
| Odpravljanje težav | Neprijeten okus, kontaminacija, težave s konsistenco |
300L sistem pivovarne
Dodatna oprema lahko vključuje:
Grist Case - Drži/napaja zrno
Mlin – zdrobi sladno jedro
Enota Whirlpool - poravnava hmelja/koagulante
Toplotni izmenjevalec - hitro ohladi vročo pivo
Zračni kompresor – ustvarja tlak v fermentorjih
Filter – zbistri/sterilizira pivo
Kegs – služi končnemu izdelku
Premisleki glede velikosti opreme za nano pivovarno
Pri načrtovanju nano pivovarne ključni dejavniki, ki določajo velikost in postavitev opreme, vključujejo:
| Parameter | Tipični razponi |
| Velikost šarže | 1-3 sodčkov (BBL) = 31-93 galon |
| Letna proizvodnja | ~ 100-500 bbls |
| Velikost degustacije | Zmogljivost 50-150 oseb |
| Odtis objekta | 500-1500 kvadratnih metrov |
| Velikost kotlička za kuhanje | 3-5 BBL |
| Fermentacijski rezervoarji | 3-5 enot pri 3 BBL |
| Brite Tanks | 1-3 enote pri 3 BBL |
| Velikost glikolnega hladilnika | 5-10 konjskih moči |
| Električna oskrba | 15-30 kW, 220-480 V |
Možnosti postavitve
Standardne konfiguracije Nano Brewhouse vključujejo:
Linearna - oprema v vrsti
L-oblika – odtis učinkovitosti
Grozd - združena plovila
Več nivojev – prihranite prostor
Prilagajanje
Medtem ko je na voljo 1-3 BBL nano sistemi na ključ, prilagoditev omogoča:
Edinstvene oblike/velikosti posod
Posebna oprema, kot so odprti fermentorji
Ujemanje pivovarna estetika
Čas objave: 18. december 2023