Koncept craft piva izvira iz ZDA v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja.Njegovo angleško ime je Craft Beer.Proizvajalci craft piva morajo imeti majhno proizvodnjo, neodvisnost in tradicijo, preden se lahko imenujejo craft pivo.Tovrstno pivo je močnega okusa in raznolike arome in postaja vse bolj priljubljeno med ljubitelji piva.
V primerjavi z industrijskim pivom ima craft pivo bolj raznolike surovine in procese, kar ustreza potrebam potrošniškega trga in ima široke možnosti za razvoj trga.
Kakšno vino boli glava?Katero vino ne boli glava?
Po pitju veliko piva bo naslednji dan glavobol.Ko se to zgodi, pomeni, da je vino zelo grobo in je postopek varjenja slab.Glavni vzrok glavobolov je prekomerno uživanje visokokakovostnega alkohola.Običajno do takšne situacije ne pride pri visokokakovostnem in kakovostnem pivu.
Vendar je ta težava verjetno posledica neuspešnega nadzora procesa fermentacije v celotnem procesu pivovarstva.Visoka temperatura fermentacije in hitra fermentacija povzročita veliko količino višjega alkohola.80 % višjih alkoholov nastane v zgodnji fazi fermentacije.Zato je tudi merilo za presojo kakovosti piva po pitju.
Obstajata dva načina, kako se izogniti proizvodnji višjih alkoholov v procesu vinarstva.Ena je nizkotemperaturna fermentacija za podaljšanje procesa fermentacije in zmanjšanje proizvodnje višjih alkoholov.Drugi je povečati količino kvasa.Na splošno je bolj verjetno, da bo pivo Aier proizvedlo višje alkohole kot pivo Lager.
Kaj je IPA pivo?
1.Polno ime IPA je India Pale Ale, dobesedno prevedeno kot "Indian Pale Ale".Je najbolj vroča vrsta piva na svetu v zadnjih letih, ne ena izmed njih.Prvotno je bilo pivo, ki ga je Velika Britanija posebej proizvajala za izvoz v Indijo v 19. stoletju.V primerjavi z Al je IPA bolj grenak in ima višjo vsebnost alkohola.
2.Čeprav se IPA imenuje Indian Pale Air, so to vino res ustvarili Britanci.
3.V 18. stoletju, na začetku britanske kolonizacije, so britanski vojaki in poslovneži, ki so odpravljali v Indijo, željni piva Porter v svojem domačem mestu, toda zaradi ladijskega prometa na dolge razdalje in visoke temperature Južne Azije je bilo skoraj nemogoče obdržati sveže pivo.
Po prihodu v Indijo je pivo postalo kislo in ni bilo nobenih mehurčkov.Zato so se v pivovarni odločili močno povečati konsistenco pivine, podaljšati čas fermentacije piva v sodu, da bi povečali vsebnost alkohola in dodali veliko količino hmelja.
Takšno "tri visoko" pivo Al je bilo uspešno dostavljeno v Indijo.Postopoma so britanski vojaki to pivo vzljubili, vendar so menili, da je celo boljše od lokalnega piva.Tako je nastala IPA.
O čistem zakonu nemškega pivovarstva
Od dvanajstega stoletja je nemško pivo začelo fazo barbarske rasti.Hkrati je začelo postajati tudi neurejeno.Zaradi različnih predpisov plemičev in cerkva v različnih krajih so se pojavila različna »piva« z različnimi snovmi, med njimi zeliščne mešanice, hijacinte, koprive, bituminozni premog, asfalt itd., dodajajo pa se tudi dodatki za dišavo.
Pod tovrstnim nadzorom, ki ga poganjajo denarni dobički, so bili pogosti primeri smrti ljudi zaradi pitja nizkokakovostnega piva.
Do leta 1516, v nepretrgani temni zgodovini piva, je nemška vlada končno določila surovine za varjenje piva in uvedla »Reinheitsgebot« (zakon o čistosti), ki je v tem zakonu jasno določal: »Surovina, uporabljena za varjenje piva, mora biti ječmen.Hmelj, kvas in voda.
Kdor zavestno ignorira ali krši ta odlok, se kaznuje s sodno oblastjo z odvzemom takega piva.
Posledično se je ta pretres, ki je trajal na stotine let, končno končal.Čeprav ljudje zaradi omejenosti tedanje znanstvene ravni niso odkrili pomembne vloge kvasa v pivu, to ni preprečilo, da bi se nemško pivo vrnilo na prave tirnice in se razvilo v to, kar je danes znano.Pivski imperij,Nemško pivo ima odličen sloves po vsem svetu.Lahko imajo sedež v celotnem svetu piva.Poleg tega, da iz srca ljubijo pivo, se v veliki meri zanašajo tudi na ta »Zakon čistosti«.
Čas objave: 20. januarja 2022