Sistem Clean-In-Place (CIP) je kombinacija mehanskih komponent in opreme, ki se uporablja za združevanje vode, kemikalij in toplote v čistilno raztopino.Te raztopine za kemično čiščenje črpa ali kroži s sistemom CIP prek drugih sistemov ali opreme za čiščenje opreme za pivovarno.
Dober sistem čiščenja na mestu (CIP) se začne z dobro zasnovo in zahteva ustvarjanje prilagojene in ekonomične rešitve za vaše potrebe sistema CIP.Ne pozabite pa, da učinkovit sistem CIP ni rešitev, ki ustreza vsem.Morate po meri oblikovati sistem CIP, ki vsebuje potrebne informacije o postopku pivovarstva in pivovarskih pivovarnah.To zagotavlja, da je vaš čistilni sistem zasnovan tako, da ustreza vašim čistilnim zahtevam.
Zakaj je CIP sistem pomemben za pivovarne?
CIP sistemi so pomemben del zagotavljanja varnosti hrane v vaši pivovarni.V proizvodnji piva uspešno čiščenje preprečuje morebitno kontaminacijo in izdelke, ki ne ustrezajo standardom kakovosti.Pravilno delovanje sistema CIP je varna ovira za pretok hrane in čiščenja kemikalij in lahko zmanjša izpad pivske opreme.Poleg tega je treba čiščenje opraviti varno, ker vključuje zelo močne kemikalije, ki lahko škodijo ljudem in pivovarstvo.Nazadnje, CIP sistemi bi morali uporabljati minimalno količino vode in čistilnih sredstev ter čim bolj povečati ponovno uporabo virov, hkrati pa zmanjšati vpliv na okolje.
Predvsem med njimi je potreba po ustreznem čiščenju in saniziranju pivovarna in drugih objektov za proizvodnjo piva, ki je brez fizičnih, alergijskih, kemičnih in mikrobioloških nevarnosti.Pomembno je tudi razumeti razloge, zakaj je treba pivovarne očistiti, vključno z
►Za izpolnjevanje posebnih zahtev strank.
►Da bi se izognili škodljivcem.
►Zmanjšanje tveganja za nevarnosti piva - zastrupitev s hrano in kontaminacija v tujini.
►Upoštevati lokalne in mednarodne predpise.
►Izpolnjevanje zahtev globalnih standardov varnosti hrane (GFSI).
►Ohranite pozitivne rezultate revizije in pregledov.
►Dosezite največjo produktivnost rastlin.
►Predstavite higiensko vizualno podobo.
►Zagotovite varne delovne pogoje za zaposlene, izvajalce in obiskovalce.
►Ohranite rok uporabe izdelkov.
CIP sistem je bistven del opreme za pivovarno.Če vaša pivovarna potrebuje CIP sistem, se obrnite na strokovnjake naAlton Brew.Ponujamo vam celotno rešitev na ključ, vključno z oblikovanjem, proizvodnjo, namestitvijo in tehnično podporo, da zagotovite sistem CIP, ki ga potrebujete za aplikacijo za sanitarni proces.
Oblikovalne premisleke za sisteme CIP
Pri načrtovanju sistema CIP je treba upoštevati več konstrukcijskih zahtev, da zagotovite, da bo sistem deloval točno tako, kot je predvideno.Nekateri ključni oblikovni vidiki vključujejo.
►Zahteve za vesolje: Lokalne kode in specifikacije vzdrževanja narekujejo prostor, potreben za prenosne in stacionarne sisteme CIP.
►Zmogljivost: CIP sistemi morajo biti dovolj veliki, da lahko zagotovijo pretok in tlak, potreben za odstranjevanje ostankov, skrajšani čas cikla in učinkovito izpiranje.
►Utility: Oprema za obdelavo pivovarne mora imeti pripomoček, potreben za zagon sistema CIP.
►Temperatura: Če so v sistemu za zdravljenje prisotne beljakovine, je treba pred pranjem izvajati pri temperaturi okolice, da se zagotovi, da se čim več beljakovin odstrani brez denaturiranja beljakovin.
►Zahteve za drenažo: Pravilna drenaža je ključnega pomena za čiščenje.Poleg tega morajo biti odtočni objekti sposobni obravnavati visoke temperature izpusta.
►Čas obdelave: Čas, potreben za delovanje sistema CIP, določa, koliko posameznih enot je potrebnih za izpolnitev povpraševanja.
►Ostanki: Karakterizacija ostankov s študijami čiščenja in prepoznavanje ustreznih kontaktnih površin izdelka pomaga pri razvoju parametrov.Za pravilno čiščenje nekaterih ostankov so morda potrebne različne čistilne raztopine, koncentracije in temperature.Ta analiza lahko pomaga organizirati vezja glede na skupne parametre čiščenja.
►Koncentracija in vrsta raztopine: CIP sistemi uporabljajo različne čistilne rešitve in koncentracije za različne namene.Na primer, kavstična soda (znana tudi kot kavstična soda, natrijev hidroksid ali NaOH) se uporablja kot čistilna raztopina v večini ciklov CIP sistema v koncentracijah od 0,5 do 2,0 %.Dušikova kislina se običajno uporablja za descaling in pH stabilizacijo v ciklih alkalnega pranja pri priporočeni koncentraciji 0,5%.Poleg tega se hipokloritne raztopine običajno uporabljajo kot razkužila.
►Značilnosti površine opreme: notranja obdelava sistemov CIP lahko pomaga ali ovira kopičenje beljakovin in drugih onesnaževal v sistemu.Na primer, postopki mehanskega poliranja lahko povzročijo bolj grobo površino kot postopki elektropoliranja, kar povzroči večje tveganje za oprijem bakterij na material.Pri izbiri površinske obdelave je pomembno, da izberete takšno, ki zmanjša mehanske in kemične poškodbe med čiščenjem.
►Postopek čiščenja in urnik: Poznavanje eksperimentalnih pogojev opreme omogoča vpogled v čas zadrževanja ali prenosa postopka.Morda bo potrebno povezati prenosne linije in rezervoarje ter oblikovati zanke CIP, da se izpolnjujejo hitri preobrati in čistilni zahteve.
►Merila za prehod: Določitev prehodnih meril zagotavlja način nadzora parametrov cikla čiščenja ključa.Na primer, trajanje kemičnega čiščenja, najmanjše temperaturne nastavljene točke in koncentracijske cilje lahko nastavite po potrebi pred prehodom na naslednji korak v čistilnem zaporedju.
►Čistilno zaporedje: Običajno se mora čistilni cikel začeti z izpiranjem vode, čemur sledi pranje detergenta in detergent po izlivu.
Čas objave: 26. februarja 2024