Vodenje pivovarne je lahko zastrašujoča naloga.Ne samo, da morate spremljati ducat različnih stvari hkrati, ampak morate tudi zagotoviti, da je vaša pivovarna stabilna na dolge razdalje.Pivovarna je edinstvena kombinacija številnih različnih stvari, ki lahko vplivajo na pivovarno, zlasti talne obloge pivovarne.
V večini industrij so tla in talne obloge samovoljni, če ne čisto estetski razlogi, vendar tla v pivovarnah niso.Tako kot pri vseh panogah, povezanih s hrano in pijačo, morajo pivovarne upoštevati številne zakone in predpise, da se lahko uspešno obdržijo na trgu.Mnogi od teh predpisov so neposredno povezani s čistočo njihovih proizvodnih prostorov.
V preteklosti so bile pivovarne morda rezervirane za izdelovalce craft piva in pivovarje.Vendar pa so pivovarne zdaj glavna destinacija za ljubitelje piva in popotnike, kjer preizkušajo nove izdelke.Z večanjem števila obiskovalcev se veča odgovornost za zdravje in varnost.Med temi vprašanji je prednostna naloga tla.
Prava tla lahko preprečijo zdrse, spotike in higienske težave, ki jih povzročajo bakterije.Vendar ne gre samo za vprašanje varnosti, ampak tudi za upoštevanje strogih predpisov.Vsa tla pivovarne morajo po zakonu izpolnjevati stroge sanitarne zahteve.
Na podlagi desetletij izkušenj družbe ALSTON Brew z opremo za pivovarstvo se zdi, da morajo pivovarne običajno vsakih sedem let prestaviti svoja tla, da ohranijo skladnost z lokalnimi sanitarnimi predpisi.Če želite, da vam tla v pivovarni služijo več let, morajo biti iz najmočnejših materialov, ki so na voljo.Izdelati ga je treba s posebnimi kemikalijami, da se zagotovi močna in zdrava tla.Poleg tega morajo biti talne obloge večnamenske, da ostanejo močne ob hudi zlorabi.Da bi vam pomagali pridobiti in ohraniti čim močnejšo tla v pivovarni, naj vam predstavimo nasvete pri izbiri talne obloge, s katero zagotovite, da vaša tla v pivovarni ne bodo pokvarila, ko jo najbolj potrebujete.
Vzdržljivost
Skozi celotno življenjsko dobo pivovarne je lahko izpostavljena različnim stopnjam zlorabe.Tla morajo prenesti udarce različne opreme in strojev, kot so sodi, viličarji, vozički, palete, oprema za pivovarne in druga težka oprema, ki drsi po tleh.Te stvari lahko tehtajo na tisoče funtov, kar pomeni, da bi jih morala vaša tla vzdržati, če želite preprečiti okvare.
Uporabite barvo za tla, da zaščitite goli beton pred zlorabo, in epoksi, da označite območja, na katera ne bi smeli stopiti.Poliuretan je odličen tudi za ojačitev betona, zaradi česar je težje razpokati.Preprečuje, da bi kemikalije pronicale v spomin tal in jih poškodovale.
Protizdrsne lastnosti
Kot veste, je pivovarna zelo spolzko mesto.V pivovarni se boste morali spopasti z razlitji, zato je uporaba nedrsečih tal nujna.Tla iz smole v pivovarni bi morali dodati nekaj dodatkov proti zdrsu, da bi zagotovili večji oprijem, ko so tla gladka.
Preprečevanje zdrsov in padcev vam ne bo samo prihranilo stroškov potencialno poškodovanega izdelka, ampak vam bo preprečilo tudi plačilo morebitnih tožb zaradi zdrsa in padca zaposlenih ali poškodbe na tleh.Zdrsi in padci so najpogostejša oblika poškodb, ki pivovarne stanejo do 16.000 USD na leto zaradi izgubljenih bolniških dni in plačanega dopusta.
Kemična odpornost
Tla v vaši pivovarni niso le izpostavljena razlitjem, ampak so lahko izpostavljena tudi različnim močnim in jedkim kemikalijam.Ne glede na to, ali gre za maltazo, sol, sladkor, kvas, alkohol, kisline ali čistilna sredstva, bi morala vaša tla v pivovarni to prenesti brez poslabšanja.Prepričati se morate, da je talni material odporen na te kemikalije in po potrebi dodati premaz, odporen na kemikalije.Da bi preprečili nesreče velikega obsega, morajo biti vaša tla in premazi sposobni prenesti dolgotrajno izpostavljenost kateri koli vrsti kemikalij.
Ustrezna drenaža
Čeprav je uporaba nedrseče talne obloge odlična, morate imeti tudi možnost hitrega odvajanja odvečne vode, ko pride do razlitja.Tu pride v poštev ustrezna drenaža.Obstaja veliko različnih vrst odtokov, ki jih je mogoče uporabiti, vendar niso vsi primerni za pivovarne.
✱ Odtoki s fiksno točko zahtevajo naklon in dodaten napor za usmerjanje tekočine v iztok na tleh.Ta vrsta odtoka običajno ni primerna za pivovarne.
✱ Odtoki so najpogostejša vrsta odtokov, vendar na splošno niso primerni za pivovarne.Odtoki so pokriti z velikimi rešetkami, ki se lahko sčasoma zlomijo in povzročijo padce in poškodbe.Poleg tega je znotraj odtočne luči veliko kotičkov in špranj, ki so idealne za življenje bakterij. Te vrste odtokov je drago za čiščenje in so pogosto zamašene z odpadki.Če teh bakterij ne odstranite pravilno iz odtoka, lahko to privede do bolezni ali kontaminacije.
✱ Odtoki z režami so najbolj priljubljena metoda odvodnjavanja v pivovarnah.Ta vrsta odtoka je tanka in dolga ter se lahko razteza po celotni dolžini pivovarne.Zaradi svoje majhnosti ta odtok ne potrebuje pokrova in se po njem zlahka vozi ali hodi.Odtoki z režami so izdelani iz nerjavečega jekla in so oblikovani tako, da se bakterije ne razmnožujejo v kotih ali špranj.Ker imajo zelo gladko površino, jih je mogoče enostavno očistiti z raztopino za izpiranje.Seveda je to tudi najbolj stroškovno učinkovit način preusmerjanja vode.
Sanitarni pogoji
Tla pivovarn ne smejo imeti lukenj in razpok ali razpok za zbiranje bakterij.Poleg tega je zaželeno, da ima antibiotične lastnosti za nadaljnje preprečevanje rasti škodljivih organizmov.
Mokro/suho zmogljivost
Nekatera področja v pivovarni bodo ostala mokra, pa tudi druga področja, ki morajo ostati suha.Ta vidik je treba v celoti upoštevati pri izbiri tal.
Zmanjšanje vpliva na okolje
Zelena postaja vse bolj pomembna za potrošnike.Pivovarne (zlasti majhne pivovarne) morajo biti sposobne dokazati svojo prijaznost do okolja, da bi pritegnile bolj okoljsko ozaveščene pivce.
Kakšne so možnosti za tla v pivovarni?
✱ Epoksi – Debel epoksi premaz na vrhu betona je zelo priljubljena izbira, ker je poceni in vzdržljiv.Epoksi ne zdrži tako dolgo kot nekatere druge možnosti, vendar je relativno enostavno in poceni dodati več talnega premaza, ko se obrabi.
✱ Uretan – Uretan je ena najboljših izbir za obrate s hrano in pijačo, ki želijo visokokakovostno in dolgotrajno praktično možnost za svoja tla.Je odporen proti zdrsu, ima visoke sanitarne lastnosti in ga je mogoče položiti na popolnoma brezšivno površino, da se odstranijo razpoke in razpoke, kjer se lahko razvijejo mikroorganizmi.
✱ Metil metakrilat (MMA) – MMA je ena najhitrejših možnosti sušenja za zahtevne talne obloge, zaradi česar je odlična izbira za časovno kritične objekte, hkrati pa še vedno ponuja vse prednosti drugih vrst talnih oblog, kot je poliuretan.Poleg tega je na voljo v različnih barvah in ima lahko dodane celo dodatke, kot so kristali kremena za boljšo estetiko.
✱ Kovinski epoksi – Ali nameravate svojo pivovarno predstaviti vlagateljem ali strankam?Kovinski epoksi ima vse prednosti navadnega epoksida, vendar z resnično edinstvenim teksturiranim videzom, podobnim steklu, ki je vizualno osupljiv.Lahko se tudi obdela za dodatno odpornost proti zdrsu.To je visokotehnološka tla, ki se ujema z visokotehnološkimi proizvodnimi obrati.
Če želite preprečiti kakršno koli okvaro tal v vaši pivovarni in morda porabiti na tisoče dolarjev za popravila, upoštevajte nasvete v tem članku.Pravilna drenaža bo rešila številne vaše težave s tlemi, hkrati pa bo zagotovila, da so vaša tla odporna na udarce, kemikalije, zdrse in vzdržljiva za najboljše rezultate.Preverjanje vseh teh nasvetov bi vas moralo pripraviti na dolgo in uspešno pivovarsko kariero.
Čas objave: 2. februarja 2024