2. del: Kaj bomo naredili za načrtovanje pivovarne?
2.1 Varilnica: zelo ustreza vaši zahtevi po pivovarstvu.
Del pivovarne je najpomembnejši del celotne pivovarne, ki je neposredno povezan s kakovostjo pivine in piva.Zasnova pivovarne mora natančno slediti vašemu receptu za varjenje, npr. povprečna gravitacija piva/plato.Prepričajte se, da je postopek kaše ali odcejanja mogoče zaključiti v razumnem času.
Tako kot vzorec pivovarskega sistema 10BBL.
Lauter rezervoar: premer lauter rezervoarja je 1400 mm, ko je pivina 13,5 stopinj, količina slada je 220 kg, učinkovitost uporabe opreme je 75 %, debelina plasti zrn pa 290 mm;območje filtriranja je 1,54 m2, hitrost filtriranja pa 0,4 m/s;Stopnja odpiranja filtrskega sita je 12 %, na posodi za pranje pa je 6 kanalov za pivino.
S podporo teh parametrov je zagotovljeno, da se čas filtracije zaključi v 1,5 urah, prav tako lahko zagotovite, da lahko dobite čisto pivino.
Ko je pivina 16 plato, je količina hranjenja 260 kg, prostornina rezervoarja za 80 %, debelina postelje zrn pa 340 mm.To zagotavlja, da debelina filtrirne plasti ustreza zahtevam za pivovarstvo, ne vpliva na hitrost filtracije in zagotavlja učinkovitost proizvodnje.Final to izboljša izhod na enoto časa s skrajšanim časom filtracije.
Kotliček za vrenje: zasnova prostornine kotlička temelji na 1360L pivine pred vrenjem, uporabna prostornina pa je 65 %.Ker je koncentracija pivine v tujini relativno višja, bo oblika pri vrenju precej bogata.Da bi preprečili prelivanje pene iz kotlička med postopkom vrenja, uporabljamo funkcijo prisilnega kroženja za izboljšanje stopnje izhlapevanja, da zagotovimo stopnjo izhlapevanja 8-10 % in izboljšamo intenzivnost vrenja.Prisilno kroženje s kotličkom pomaga povečati izhlapevanje, stanje DMS in vsebino znotraj 30 PPM, bo zmanjšalo toplotno obremenitev in zagotovilo stabilnost kromatike pivine ter preprečilo Maillardovo reakcijo pivine.
2.2 Manjša poraba energije v pivovarni
Kondenzacijski sistem: Kotliček za kuhanje vode uporablja sistem za rekuperacijo kondenzacije pare, kar bo pomagalo izboljšati rekuperacijo vode in prihranilo porabo vode in električne energije v celotni pivovarni.Temperatura rekuperacije tople vode okoli 85 ℃ in zmogljivost rekuperacije tople vode pri 150 L za vsako serijo;To pomeni, da bo prihranil električnih 18 kW na serijo pri temperaturi vode od 25 do 85 ℃.
Hladilnik pivine: območje toplotnega izmenjevalnika pivine se izračuna s postopkom varjenja in zaključi postopek hlajenja v 30-40 minutah, temperatura tople vode pri 85 ℃ po heax izmenjavi, učinkovitost izmenjave toplote več kot 95%.S tem bomo zagotovili maksimalno energetsko izrabo in nižje proizvodne stroške.
2.3 Enostavno kuhanje in zmanjšanje vzdrževanja v procesu kuhanja
2.3.1 Konfigurirano dvojno cedilo, če stranka vari preveč hmeljeno pivo.Tako nudimo dobro garancijo na ploščni izmenjevalnik toplote, ki je najtežji del za čiščenje.
2.3.2 Dvojna črpalka je potrebna za enoto za glikol, za dobro garancijo, kadar obstaja kakršna koli zahteva po vzdrževanju, vsako črpalko je mogoče enostavno preklopiti, da se proizvodnja nadaljuje.
2.3.3 Konfiguriran dvojni hladilnik z istim namenom kot črpalka za glikol.
2.3.4 Črpalka za glikol uporablja črpalko s konstantnim tlakom in ohranja enak tlak v celotnih cevovodih za glikol, ščiti elektromagnetni ventil in podaljšuje življenjsko dobo.
Vse te podrobnosti so namenjene bolj stabilnemu delu celotne pivovarne in vam prinašajo dobro izkušnjo v procesu varjenja.
Čas objave: 25. september 2023