Opis
Glede na različno surovino sadnega vina lahko s ciljno predelavo surovin dobimo sok s prospernimi elementi, izbirate pa lahko med stiskanjem soka pred fermentacijo ali po fermentaciji.
Postopek pred fermentacijo: predobdelava sadja, vključno s sortiranjem, čiščenjem, drobljenjem, bistrenjem in izboljšanjem soka itd.
1. Razvrščanje surovin in čiščenje
Razvrščanje: kot surovino izberite zrelo sadje
Čiščenje: Pranje pred ožemanjem surovine je pomemben ukrep za zmanjšanje onesnaževanja in je zelo pomembno za ožemanje s kožo.Zato moramo usedlino in nečistoče na perikarpu sprati s tekočo vodo.Po izpiranju surovine z raztopino kalijevega permanganata po potrebi očistite z vodo.
1-1.Vibracijski separator (zrna) grozdja
Stroj je zasnovan s francosko tehnologijo.Uporablja načelo visokofrekvenčnih vibracij, da se materiali premikajo naravnost.
Prenosna plošča je opremljena z dvema sitastima ploščama in lijakom.Stroj lahko samodejno odstrani nečistoče.
Njegova površina je peskana, suilablc in elcganl.
1-2.Pomožna oprema za predelavo grozdja
Ti stroji se večinoma uporabljajo za vodoravni transport in dvigovanje materiala kot podporna opremaza proizvodno linijo.Pas je izdelan iz PVC-ja za živila, okvir je iz nerjavečega jekla 304 in peskan.
Enostaven in brezhiben videz!
1-3.Vijačna črpalka
Peristaltična črpalka: uporablja se za prenos vina med rezervoarji in celega grozdja vlerineinalion umk.Nizka hitrost dela, majhne poškodbe grozdja in nizka stopnja raztopljenega kisika.
2. Drobljenje, Destemmer
Postopek drobljenja zahteva lomljenje vsakega sadja, vendar semen in peclja ni mogoče zdrobiti, sicer bodo oljni estri, glikozidne snovi in nekatere snovi stebla v semenu povečale grenkobo vina.Meso in steblo je treba ločiti takoj po drobljenju, da preprečite, da bi se zeleni okus in grenka snov stebla raztopila.Drobilnik vključuje dvojni valjčni drobilnik, bobnasti strgalni drobilnik, certrifugalni drobilnik, kladivni drobilnik itd.
Serije stiskalnic so primerne za stiskanje soka iz fermentiranega grozdja in drugih materialov z visoko vsebnostjo vlaken.
Lastnosti:
Dvojna vijačna stiskalnica z nizko hitrostjo in visoko stopnjo iztiskanja soka.
Pritisk žlindre je nastavljiv, vlažnost materiala je nastavljiva.Okvir in deli, ki so v stiku z materiali, so vsi iz nerjavečega jekla.
3. Ločevanje ostankov in sokov
Sok, ki izteče sam, brez stiskanja po lomljenju, se imenuje arteški sok, sok, ki izteče po stiskanju, pa se imenuje stisnjen sok.
Arteški sok je visoke kakovosti, zato ga je treba uporabiti za neodvisno fermentacijo za izdelavo visokokakovostnega vina.Zlomljeno sadje je treba dvakrat stisniti.Najprej postopoma povečajte pritisk, da pritisnete in izpustite sok, kolikor je mogoče, vendar je kakovost soka slabša, kuhati ga je treba posebej, lahko pa ga tudi zmešate z arteškim sokom.Zrahljajte ostanke, dodajte vodo ali ne pritiskajte drugič.Stisnjen sok ima močan mešan okus in nizko kakovost, zato ga je treba uporabiti za destilirano alkoholno pijačo ali drugo uporabo.Naprava je na splošno neprekinjen vijačni tlak.
Stroj je zasnovan in izdelan po nemški tehnologiji.
Lastnosti:
Visok pritisk, hitro in čisto ločevanje soka, stabilno delovanje.
Uporaba: Uporablja se lahko za stiskanje grozdja (ledeno grozdje) in jagodičevja, kot so jabolka, murve, jagode in kivi, v sok.
Maksimalni delovni tlak je 2 bara, mcmbrancc pa je imporid iz Nemčije
4. Črpalka za prenos soka
Fleksibilna črpalka z rotorjem in režnjačna črpalka
