Glavni način filtracije piva je diatomitni filter

Glavni način filtracije piva je diatomitni filter

Za filtracijo piva se najpogosteje uporablja filtrirna oprema diatomitni filter, kartonski filter in sterilni membranski filter.Diatomitni filter se uporablja kot grobi filter piva, kartonski filter se uporablja kot fini filter piva, sterilni membranski filter pa se uporablja predvsem za proizvodnjo čistega točenega piva.

V sodobnih pivskih podjetjih obstaja veliko vrst diatomitnih filtrov, med katerimi so najpogostejši ploščasti in okvirni tip, svečni tip in vodoravni disk.

1. Ploščati in okvirni diatomitni filter

Diatomitni filter s ploščo in okvirjem je sestavljen iz okvirja in nanj izmenično obešenih okvirjev filtrov in filtrirnih plošč, material pa je večinoma iz nerjavečega jekla.Podporne plošče so obešene na obeh straneh filtrirne plošče, okvir filtra in filtrirna plošča pa sta zatesnjena drug na drugega.Nosilna plošča je izdelana iz vlaken in kondenzirane smole.

2. Diatomitni filter v obliki sveče

(1) stenj za sveče

Stenj filtrirne sveče je filtrirni material, na stenj sveče pa je predhodno nanešena diatomejska zemlja, ki pomaga filtru.Za filtriranje je vijačnica navita okoli stenja sveče v radialni smeri, razdalja med žicama pa je 50 ~ 80 m.Stenj filtra je lahko dolg tudi 2 m ali več.Ker je v filtru nameščenih skoraj 700 stenj sveč, je oblikovana površina filtra zelo velika, učinkovitost filtra je zelo visoka in na stenju sveče ni gibljivih delov.

(2) Delovni proces

Glavno telo diatomitnega filtra v obliki sveč je navpični tlačni rezervoar z zgornjim stolpcem in spodnjim stožcem.Pod pokrovom stroja te vrste filtra je spodnja plošča za stenj sveče, na kateri je pritrjen viseči stenj sveče, opremljena pa je tudi vrsta pomožne opreme, kot so cevovodi, konektorji in instrumenti za testiranje.S to pomožno opremo je treba paziti, da zagotovite minimalen vnos kisika med in po filtraciji.

A. Napolnite filter

B. Prednamaz

C. cikel

D. Začnite filtrirati

E. Filtracija piva

F. Konec filtracije

G. Odvajanje

H. čiščenje

I. Sterilizacija

3. Vodoravni diatomitni filter

Horizontalni diatomitni filter tipa diska se imenuje tudi filter z rezili.V filtru je votla gred, na votli gredi pa je pritrjenih več diskov (filtrskih enot), ki se uporabljajo za filtriranje.Iz prečnega prereza diatomitnega filtra vodoravne plošče je filtrirna plošča jasno vidna, struktura vodoravne filtrirne plošče pa je tudi raznolika.V horizontalnem diatomitnem filtru tipa diska je podporni material filtra filtrirna plošča, tkana iz jeklenega materiala iz kroma in niklja, velikost por kovinskega zaslona pa je 50–80 μm.V tem filtru je samo ena plast kovinske mreže pritrjena na zgornjo površino vodoravnega diska.Očitno je, da se diatomejska zemlja dobro oprime vodoravnih plošč.Deluje po enakem principu kot svečni filter diatomejske zemlje.Dodana diatomejska zemlja se enakomerno porazdeli po vsaki plošči in tako tvori enotno filtrirno plast.Blatno odpadno diatomejsko zemljo lahko izprazni centrifugalna sila, ki jo ustvarja vrteči se filtrirni disk.Običajno lahko izbirate med več različnimi hitrostmi vrtenja.Pri čiščenju je hitrost vrtenja filtrirnega diska zelo počasna in med vrtenjem se disk močno opere.

način delovanja

Ker je diatomitni filter zelo priljubljen v pivovarnah, se bomo osredotočili na postopek njegovega delovanja.

Pri filtriranju s diatomitnim filtrom so na nosilni material filtra prevlečeni filtrirni pripomočki, kot sta diatomejska zemlja ali perlit.Ker so stalno dodani delci filtrirnega sredstva zelo majhni in jih filtrirni material ne more zadržati, je potreben predhodni premaz.Filtracija se lahko izvede šele, ko je predhodni premaz končan.Med postopkom filtracije je treba stalno dodajati filtrirni pripomoček, dokler filtracija ni končana.Z napredovanjem filtracije postaja plast filtra vedno debelejša, razlika v tlaku med vstopom in izhodom filtra postaja vedno večja, njegova filtracijska zmogljivost pa postaja vse manjša, dokler se končna filtracija ne konča.

1. Prednamaz

(1) Prvi predsloj

(2) Drugi prednanos

(3) Neprekinjeno hranjenje

2. Obdelava glave in repa vina

3. Doziranje diatomejske zemlje

Težave, ki se lahko pojavijo pri filtraciji z diatomejsko zemljo

(1) Okvara med filtracijo se pogosto pojavi v procesu praznjenja po predhodnem premazu, plast filtra pa je včasih poškodovana

(2) Količina dodanega diatomita je bila premajhna in kvas se ni mogel zmešati z diatomejsko zemljo, da bi tvoril dodatno podporno plast.Ta del kvasovk tvori izolacijsko plast, ki sčasoma povzroči prehitro rast tlaka.

(3) Šok kvasovk, ki nastane med filtracijo, izvira iz velikih aglomeratov kvasovk, ki tvorijo rahlo ali močno blokado v plasti filtra.Resnost zamašitve s kvasovkami je mogoče prikazati na krivulji spremembe diferenčnega tlaka.

(4) Če je količina dodanega diatomita previsoka, bo krivulja filtracije preveč ravna in votlina filtra bo vnaprej napolnjena z diatomitom, kar bo povzročilo težave pri filtraciji.

Če nameravate odpreti pivovarno.AlstonBrewekipavam lahko pomaga odgovoriti na vaša vprašanja in dobaviti sistem opreme za pivovarno.Dobavljamo 2-150 bbl popoln sistem opreme za varjenje piva, vključno z opremo za mletje slada, opremo za pivovarne, fermentorje, rezervoarje za brite pivo, stroj za polnjenje piva, stroj za konzerviranje piva, stroj za polnjenje piva v sodih, stroj za skakanje, opremo za razmnoževanje kvasa.Dobavljamo tudi vse pomožne pivovarske sisteme, kot so cevi za parno ogrevanje in ventili, priprava vode, filter, zračni kompresor itd. Vse v pivovarni je vse na našem seznamu.