Kako skuhati trdi seltzer?

Kaj je Hard Seltzer?Resnica o tej gazirani modni muhi

Ne glede na to, ali gre za televizijske oglase in oglase na YouTubu ali objave v družabnih omrežjih, je težko ubežati najnovejši noriji po alkoholnih pijačah: trdem seltzerju.Od izjemno priljubljenega triumvirata White Claw, Bon & Viv in Truly Hard Seltzer do glavnih blagovnih znamk piva, kot so Bud Light, Corona in Michelob Ultra, je jasno, da trg trdega seltzerja preživlja trenutek – res velik trenutek.

V letu 2019 je bila prodaja trdega soka 4,4 milijarde dolarjev in pričakuje se, da se bodo te številke od leta 2020 do leta 2027 povzpele za več kot 16 %. Toda kaj točno je trd seltzer?In ali je res, da je to bolj zdrava možnost kot visokokalorična pijača z veliko sladkorja?Pridružite se nam, ko bomo izvedeli, kaj se dogaja s to pijačo z mehurčki.

Poglobljeni potop: Kaj je Seltzer Alcohol?

Poznan tudi kot žganec z dodatki, alkoholni seltzer ali trda peneča voda, je trda peneča voda gazirana voda v kombinaciji z alkoholom in sadno aromo.Odvisno od znamke trdega seltzerja lahko te sadne arome izvirajo iz pravega sadnega soka ali umetne arome.

Trde žganice so običajno različnih edinstvenih okusov.Sem spadajo citrusi, jagode in tropsko sadje.Okusi, kot so črna češnja, guava, pasijonka in kivi, so pogosti med številnimi blagovnimi znamkami in ponujajo raznoliko paleto možnosti, ki ustrezajo različnim okusnim željam.

Nekateri najpogostejši okusi vključujejo različne citruse, jagode in tropsko sadje, kot so:

Črna češnja

Krvava pomaranča

Brusnica

Guava

Hibiskus

kivi

limona limeta

Mango

Pasijonka

breskev

Ananas

Malina

Ruby Grenivka

Jagoda

Lubenica

Profesionalni nasvet: če želite zagotoviti, da dobite sol, ki ni bil primešan s kemičnimi dodatki ali dodanimi sladkorji, vedno preverite oznako sestavin.Morda boste morali tudi malo pobrskati po spletu, da boste izvedeli več o proizvodnih procesih znamke hard seltzer in se prepričali, da boste dobili, kar vidite.

Razumevanje postopka: Kako se izdeluje trdi alkohol Seltzer?

Kot pri kateri koli alkoholni pijači (vključno z vašo najljubšo steklenico vina) je ključ do njene pijančevanja v procesu fermentacije.Takrat kvas zaužije vse prisotne sladkorje in jih pretvori v alkohol.V vinarstvu ti sladkorji izvirajo iz obranega grozdja.Za trdo žganico običajno prihaja iz naravnost fermentiranega trsnega sladkorja.Lahko bi bil tudi iz ječmenovega slada, čeprav bi tehnično to pomenilo, da bi bil aromatiziran sladni napitek, kot je Smirnoff Ice.

Trend trdih solk nakazuje premik v preferencah potrošnikov k že pripravljenim pijačam.To so vnaprej mešane pijače, ki nudijo priročno alternativo za potrošnike, ki želijo uživati ​​v alkoholni pijači brez težav s pripravo pijače iz nič.

Vsebnost alkohola v večini žganih žlebcev je v razponu od 4 do 6 volumskih odstotkov alkohola (ABV) – približno enako kot pri svetlem pivu – čeprav so lahko nekatera celo 12-odstotna, kar je enako kot standardnih pet - unča porcija vina.

Manj alkohola pomeni tudi manj kalorij.Večina trdih solzerjev je na voljo v pločevinkah po 12 unč in se gibljejo okoli oznake 100 kalorij.Količina sladkorja se razlikuje od znamke do blagovne znamke, vendar boste običajno našli najbolj priljubljene znamke trdega soka, ki hvalijo svojo nizko vsebnost sladkorja, ki običajno ne vsebuje več kot 3 grame sladkorja na porcijo.

Rezervoar za fermentacijo & Unitank

Postopek kuhanja trdega seltzerja:

1. korak: vodni filter UV gre v rezervoar za vodo

2. korak: dodajanje vode, kvasa, hranila, sladkorja v posodo za fermentacijo + samodejno čistilo + samodejno mešalo

3. korak: pustite fermentirati 5 dni

4. korak: odstranitev kvasa

5. korak: prenos v nov rezervoar za dodajanje arom in konzervansov, samodejno čistilo, samodejno mešalo, hlajenje + vgrajena karbonizacija

6. korak: sod

7. korak: Pranje enote CIP

Oprema za pivovarstvo Hard Seltzer:

1. RO sistem za čiščenje vode
2. Posoda za mešanje sladkorne vode
3. Fermentor, Unitank
4. Pomožni sistem dodajanja
5. Hladilni sistem
6. Čistilna enota
7. Polnilni in pralni stroj za sode
8. Polnilo za pločevinke kot opcija.

Svetel rezervoar za pivo