Priprava popolnega zvarka je oblika umetnosti, ki se je skozi stoletja močno razvijala.Danes, ko je renesansa craft piva v polnem zamahu, amaterski in profesionalni pivovarji nenehno raziskujejo nove tehnike, da bi povzdignili okus, aromo in bistrost svojega piva v višave brez primere.
Teh pet naprednih tehnik varjenja piva obljublja, da bodo preizkusile vaše spretnosti in izboljšale vaš pivovarski repertoar.Ne glede na to, ali delate na majhni seriji ali povečate proizvodnjo, vedno obstaja prostor za eksperimentiranje in izpopolnjevanje vaše obrti.
Pivovarstvo z visoko gravitacijo
High Gravity Brewing vključuje ustvarjanje piva z višjo izvirno gravitacijo (OG) med fermentacijo, kar ima za posledico pivo z večjo vsebnostjo alkohola.OG je posnetek koncentracije sladkorja, ki vam daje predstavo o tem, koliko goriva je na voljo kvasu za pretvorbo v alkohol in ogljikov dioksid.Zahteva skrbno manipulacijo s kvasovkam, ker lahko večja koncentracija sladkorjev privede do zataknjenih fermentacij.
Decoction Mashing
Decokcijsko drozganje vključuje odstranitev dela drozge, njeno vrenje in vrnitev v glavni kotel za drozgo.Ta postopek, ki ga morate večkrat ponoviti, poglobi sladne okuse in poudari barvo piva, zaradi česar je še posebej primerno za varjenje bogatih ležakov in alejev.Zahteva natančen nadzor temperature in čas, vendar lahko prinese edinstven profil, ki ga je težko doseči z drugimi metodami.
Z uporabo rezervoarjev za brite
Pivovarji, ki želijo proizvesti kristalno čiste pivo z izboljšano karbonacijo, bi morali raziskati z uporabo rezervoarjev Brite.To so plovila, zasnovana za kondicioniranje, razjasnitev in karboniranje piva pred polnjenjem ali zatiranjem.Pivovarjem omogočajo natančno nastavitev stopnje karbonizacije piva in lahko bistveno izboljšajo bistrost z zagotavljanjem okolja za usedanje kvasovk in delcev.Razmislite o naših rezervoarjih Brite za prodajo, ki vam lahko pomagajo do končnih dotikov za svoje obrtno pivo.
Suho skok
Suho skok je postopek dodajanja hmelja v pivo po začetni fermentacijski fazi, običajno v kondicioniranem rezervoarju.Ta tehnika uporablja aromatična hmeljska olja, ne da bi znatno povečala grenkobo piva, kar ustvarja močno aromatično in okusno pivo.Ključ do uspešnega suhega skoka je izbira prave sorte hmelja in skrbno časovno časovno časovno obdobje, da se maksimira okus in aromo.
STARANJE V SODU
Staranje v sodih vključuje zorenje piva v lesenih sodih, tehniko, ki daje kompleksne okuse in arome iz lesa in kakršne koli predhodne vsebine.Odvisno od vrste uporabljenega soda lahko interakcija med pivom in lesom doda plasti globine, vključno z notami vanilije, hrasta in karamele.Ta metoda zahteva potrpežljivost in izostren občutek za čas, saj morate pozorno spremljati pivo, da dosežete želeni profil, ne da bi preglasili izvirne okuse.
Čas objave: 25. maj 2024