Kazalo
1.Komercialna oprema za varjenje kombuče
2. Kako nastaviti lastno opremo za kuhanje kombuče
3. Ključni stroji za kombučo za komercialno proizvodnjo:
4. Kako izbrati najboljšo opremo za kuhanje kombuče?
5. Najboljši proizvajalci opreme za kuhanje kombuče v letu 2023
1.KAKO NASTAVITE LASTNO OPREMO ZA VARENJE KOMBUČE
Ali ste vedeli, da postavitev lastne komercialne pivovarne kombuče in začetek varjenja kombuče zahteva samo 3 ključne dele opreme za pivovarstvo?
1 x pivovarna Kombucha
1 x Kombucha fermentator
1 x Kombucha Finishing Tank
Oprema za kuhanje kombuče – vsa natančno zasnovana in izdelana z brezhibno kombinacijo stoletja stare modrosti kuhanja kombuče z inovativno tehnologijo varjenja.
Osnovna oprema za proizvodnjo kombuče Alston
Osnovna oprema za proizvodnjo kombuče Alston za majhno, srednje in veliko komercialno proizvodnjo kombuče vključuje:
Namenski nastavek za kuhanje kombuče
Rezervoar za fermentacijo za prvo stopnjo varjenja
Tlačni rezervoar
Filter za kombučo
Nujno polnilo in pomivalno sredstvo za steklenice
S temi deli lahko začnete s proizvodnjo kombuče in v hipu dodate pivovarno kombuče na svoj seznam dosežkov.
2. KLJUČNI STROJI ZA KOMBUČO ZA KOMERCIALNO PROIZVODNJO:
Držalo za kuhanje kombuče
Kotliček je posoda za kombučo, ki se uporablja za segrevanje mešanice.Če je velikost grelnika vode, ki jo potrebujete, večja od 10 bbl, predlagamo, da za segrevanje vsebine kotlička uporabite paro.
Mešalna postaja za sladkor ima poseben lijak, ki se uporablja za držanje in povezavo dovoda vode na mešalno postajo;to omogoča predhodno raztapljanje sladkorja na postaji za mešanje sladkorja.
Vodovodne postaje je mogoče nastaviti kot ročne ali samodejne za merjenje količine vode, ki teče v postajo.
Sistem za raztapljanje sladkorja je mesto, kjer sladkor kroži iz sladkorne postaje;poganja ga rotacijska naprava, ki pomaga pri procesu raztapljanja.
Na sredino kotlička je obešena kletka za čaj.Višino kletke za čaj lahko prilagodi pivovar.Nivo kletke za čaj lahko prilagodimo zahtevam naročnika.
Platforme so namenjene pivovarju in so dostopne po lestvi;zasnova vključuje varnostno ograjo.
Ploščni toplotni izmenjevalnik se uporablja za hitro hlajenje, ko mora vroč čaj pridobiti sobno temperaturo v optimalnem času.Domači pivovarji uporabljajo hladno vodo za hlajenje kombuče, zvarjene doma;komercialni pivovarji kombuče uporabljajo toplotni izmenjevalnik za hlajenje zvarka.Za to se uporablja oskrba s hladno vodo.
Posebni električni grelni elementi so bistveni del komercialne opreme za kombučo.
Na voljo so tudi črpalka, cevi, ventili, merilniki in senzorji, ki vašo proizvodnjo kombucha čaja dvignejo na naslednjo raven.Črpalke so potrebne za ohranjanje premikanja celotnega sistema, pomoč pri raztapljanju sladkorja, kroženju, prenosu in CIP.
Potreben je nadzorni sistem, čeprav postopek priprave kombuče ni zapleten;najprimernejši je polavtomatski krmilni sistem s sistemom za samodejno regulacijo temperature kotlička, funkcijo črpalke VFD, protisušno zaščito za segrevanje kombuče, kot tudi nizko stopnjo aram, avtomatsko dovod vode in možnost merjenja.
Fermentacija kombuče
V komercialnem fermentorju za kombučo se čaj pusti fermentirati za primarno fermentacijo.To traja od 1 do 3 tedne, saj SCOBY opravlja svoje delo pri ustvarjanju okusnega profila kombuče.
Top Manway
CIP Spray Ball
Tlačni vakuumski razbremenilni ventil
Vzorčni ventil
Zaščitni vložek za temperaturni senzor
En nivojski merilnik
Sekcije hladilnega plašča
Izolacija iz PU-pene
Navpična usmerjenost
Material, nerjaveče jeklo 304
Notranji zaključek, 2B
Zunanji zaključek, #4
Pobrana in pasivirana površina in šiv
Notranji in zunanji zvari, ozemljeni in polirani do #4
Kombucha Brite Tank (imenovan tudi Finishing Tank):
Končna posoda, ki se uporablja za varjenje kombuče, se v pivovarstvu kombuče imenuje brite tank/bright tank.Tu poteka druga fermentacija in karbonizacija.Arome, kot so sadne ali začimbne arome, se prav tako vmešajo v sekundarni fazi fermentacije.
Stekleničenje in pakiranje končnega napitka iz kombuče se lahko izvede neposredno iz svetlega/končnega rezervoarja.
Če je naslednji korak v razvoju vaše komercialne pivovarne kombuča, se obrnite na ekipo Alstona, da postavite morebitna vprašanja ali pridobite ponudbo za našo opremo za kombučo svetovnega razreda.
3.Kako izbrati najboljšo opremo za kuhanje kombuče?
Če želite izbrati najboljšo opremo za kuhanje kombuče, upoštevajte naslednje dejavnike:
1. Cilji pivovarstva: Ugotovite, ali kuhate kombučo za osebno porabo, delite s prijatelji in družino ali ustanavljate majhno podjetje.To vam bo pomagalo pri odločitvi o obsegu in vrsti opreme, ki jo potrebujete.
2. Proračun: Določite proračun za svojo opremo za kuhanje kombuče, pri čemer upoštevajte, da vam lahko naložba v kakovostno opremo dolgoročno prihrani čas in trud.
3. Metoda varjenja: odločite se med serijskim in neprekinjenim kuhanjem.Serijsko kuhanje zahteva, da vsakič zvarite novo serijo, medtem ko vam neprekinjeno kuhanje omogoča dodajanje svežega čaja in sladkorja v tekočo fermentacijo.Sistemi neprekinjenega varjenja so morda dražji, vendar nudijo udobje in dosledno dobavo kombuče.
4. Posoda za fermentacijo: izberite posodo za fermentacijo, ki je narejena iz materialov, primernih za živila, kot je steklo, nerjaveče jeklo ali keramika.Izogibajte se plastičnim ali kovinskim posodam, ki lahko izpirajo kemikalije ali reagirajo s kislo kombučo.Prepričajte se, da ima posoda široko odprtino za enostavno čiščenje in odstranitev SCOBY ter nepredušen pokrov, da preprečite kontaminacijo.
5. Velikost: razmislite o količini kombuče, ki jo nameravate zvariti, in izberite posodo za fermentacijo, ki ustreza vašim potrebam.Za domače pivovarstvo je običajno izhodišče 1-galonski (3,8-litrski) kozarec.
6. Nadzor temperature: Fermentacija kombuče zahteva konstantno temperaturo okoli 68–78°F (20–26°C).Če živite v hladnejšem podnebju ali imate težave z vzdrževanjem tega temperaturnega območja, razmislite o naložbi v grelno preprogo ali sistem za nadzor temperature.
7. Dodatki: Zberite bistvene pripomočke za kuhanje, kot so prevleka iz blaga ali zračna zapora za posodo za fermentacijo, termometer za živila, pH-meter ali testni lističi in žlica z dolgim ročajem za mešanje.
8.SCOBY in začetna tekočina: Zagotovite si, da imate zdrav SCOBY (Simbiotična kultura bakterij in kvasovk) in začetno tekočino, bodisi od zaupanja vrednega prijatelja, spletnega prodajalca ali lokalne trgovine s kombučo.
9. Ocene in podpora strank: Raziščite ocene in ocene strank za pivovarsko opremo, o kateri razmišljate.Poleg tega preverite, ali proizvajalec ponuja podporo strankam, uporabne vire ali izobraževalna gradiva, ki vam bodo v pomoč pri vaši pivovarski poti.
10. Enostavna uporaba in vzdrževanje: Odločite se za opremo, ki je enostavna za uporabo, čiščenje in vzdrževanje, še posebej, če ste začetnik pri varjenju kombuče.
Če upoštevate te dejavnike, lahko izberete najboljšo opremo za kuhanje kombuče, ki ustreza vašim potrebam in željam.
Naše jamstvo, ko izberete opremo Alston Brew, je naša prednostna naloga
● PROSTORI VAŠEGA OBJEKTA SO IZKORIŠČENI V POLNI ZMOGLJIVOSTI, PRI ČEMU DAJETE PREDNOST VARNOSTI IN STABILNOSTI.
● VAŠA PIVOVARNA JE PRIPRAVLJENA PRAVOČASNO IN LAHKO ZAČNE DELOVATI TAKOJ.
● VAŠE POTREBE PO PROIZVODNJI ALI ŠIRITVI PIVOVARSTVA SO POPOLNOMA IZPOLNJENE.
● VAŠ PRORAČUN JE SPOŠTOVAN IN STE POPOLNOMA ZADOVOLJNI S PREJETIM PONUDBOM.
● ZAGOTOVLJENO VAM JE NAJVIŠJA KAKOVOST OPREME MEDNARODNEGA STANDARDA.